燃气热水器的“干烧”就是指在使用燃气热水器时，关闭了燃气热水器的进水阀后，燃器热水器的主火不能自动熄灭而继续燃烧，这种现象称为“干烧”。发生“干烧”时，由于没有新的冷水流入，热交换器(即水箱)内的水不流动，燃烧使水箱里的水烧开产生水蒸气，从而使水箱和管道的内压增大，最后会使水箱水管破裂，严重的会产生爆炸。如果附近有人，就极有可能水蒸气所灼伤。

发生“干烧”的主要原因有两个：一是燃气热水器使用一段时间后，水路系统积垢严重，水管内沉积物太多，导致燃气热水器的水动开关工作失效，即当水压降低到使用标准值以下或断流后，不能自动复位切断主气路，使燃烧器继续燃烧;二是燃气热水器内的控制电路失效，不能按程序去控制热水器，从而产生“干烧”现象。

燃气热水器“干烧”的发生主要原因一般是水质和控制部件的问题，因此，防范的措施主要是：在燃气热水器上加过热保护装置和漏压装置，在水温过高时，自动切断燃气供应，中止燃烧。水箱及管道内压超过限定值时，漏压装置自动打开减压。