研究标明，无论是燃煤灶还是液化气灶，使用时都会发生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。室内环境专家曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行检测，发现大部分家庭厨房中的一氧化碳超标，最严重的甚至超标19.5倍。而医学专家认为，厨房中，吸入过量的一氧化碳会对人的心肺功能造成有利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。