一、面板 
不锈钢：目前国内的家用灶具市场上处于主流地位，应用非常普遍，外观大气，线条简洁; 
陶瓷：陶瓷材质经过技术改进，其耐高温、耐冲压、耐划等物理性能方面都达到了很高的水平，应用在灶具产品上基本不存在安全问题; 
钢化玻璃：如今的钢化玻璃材质面板，其耐高温、耐冲压、耐划等物理性能都较好，外观秀气灵透，清洗异常方便.专家建议：在选购玻璃面板的灶具时一定要选择面板下添加防爆板的燃气灶，因为钢化玻璃可能爆裂的现象是存在的，而防爆板能帮助散热和防止玻璃爆裂并飞溅。 
二、炉头 
燃烧器不可拆卸的为整体式炉头，可拆卸的为分体式炉头。 
专家建议：建议选择整体式炉头。每种材料的热膨胀系数是不同的，燃气灶在长期高温下使用，如果面板上下两部分，尤其是燃气通路部分采用的材质不同，在使用一段时间后产生材料热变形，则无法保证如刚出厂时的密封状态，从而可能产生气密性泄漏。其二，使用者在清洁灶具时，取放或碰触炉头，很容易造成炉头放错位，除了引起煤气泄漏外，还容易形成非正常状态燃烧，造成燃气灶回火、爆燃等安全隐患。据某厂家维修统计数据统计表明，其分体式炉头燃气灶因炉头错位而引起的维修事件占此类产品整体维修率的20%以上。另外目前市面上燃气灶点火多采用电子脉冲点火原理，而其点火针材质采用陶瓷和镍铬合金，极易被硬物撞击而损坏。若经常移动炉头则会大大增加点火针损坏率。因此专家建议挑选灶具时最好选用整体式炉头。 
三、下风口和上风口 
下进风：它的燃烧所需的二次空气是由灶具底部的小孔进入的; 
上进风：它的燃烧所需要的二次空气是从炉头与承液盘的缝隙进入燃烧器的;后进风：它的燃烧所需要的二次空气是从灶具面板的背部风口进入的。 
专家建议：下进风灶具一般要求橱柜通风，但因国内许多橱柜厂家在安装时大部分未能做到按要求开孔，因而造成燃烧不充分、容易产生黄焰，开闭橱柜门时容易熄火等弊病。上进风燃气灶解决了下进风的隐患，且底盘一般采用密封设计，使用更加安全。但热效率较低，功率也较小，也不易解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。后进风型，这种燃气灶在面板背部设置了进风口，燃烧时，当灶内空气减少而形成负压，冷空气会顺着进风口吸入灶内，不但能提供充足的一次空气，解决黄焰问题，一氧化碳浓度也会大大降低，而且未燃尽的燃气也可以从这个进气口排出去。因此专家建议，在挑选灶具时最好选择底盘全密封的后进风灶具。房产论坛,装修论坛,业主论坛: 
四、负荷 
负荷：热负荷分为额定热负荷、实测热负荷、实测折算热负荷。灶具产品上所标的技术参数中的热负荷为额定热负荷，又称为额定热流量，是在额定燃气供气压力下,使用标准状态下基准气时灶具的热负荷的设计值。 
专家建议：中国人因烹饪习惯的要求，经常需要爆炒，热负荷大往往是许多人挑选灶具的首要条件，其实过大的热负荷不仅浪费能源，而且容易产生大量的一氧化碳和氮氧化物等废气，影响身体健康。因此在选购灶具时最好选择热负荷在3.6~4.0KW之间的产品，这样既能满足蒸煮煎炒的需求，又起到节能和减少废气排放的作用。 
小编提醒：消费者在使用没有装熄火保护装置的燃气灶时，如果出现意外熄火，燃气泄漏达到一定浓度极易发生爆炸，中毒甚至死亡事件。因此国家规定，所有的嵌入式灶具必须安装熄火保护装置。目前市场上普通使用的是热电式熄火保护装置，它是以热电偶作为传感元件，电磁阀作控制元件所组成的装置。当火焰意外熄灭时，会导致热电偶产生的电流下降，使电磁阀的铁芯和衔铁处于脱离状态，由此切断燃气，起到保护作用，从而有效防止了燃气泄漏，爆炸甚至伤人的安全隐患。 
厨房燃气灶保养事项： 
 灶具不像其他厨卫家电，说明书上有详细的提醒及保养手册。因此，灶具的保养常常为人们所忽视，从而导致其内部零件老化、锈死，故障连连。 
1、认真阅读产品说明书，了解点火装置是压电陶瓷点火还是电脉冲点火，有没有防止意外熄火漏气自动保护功能，严格按说明书的要求使用与保养。特别是对说明书中强调的内容和安全注意事项更应认真对待，不可置若罔闻。 
2、安装 
在选购了燃气灶具后，必须正确安装，软管要选择耐油胶管，长度不能超过2米，两端接口要用管卡固定卡紧，并用肥皂水检查有无渗漏。软管不要靠近炉面，以免被火焰烧烤，不要压、折胶管，以免造成堵塞，影响连续供气。平时若在厨房闻到异味应立即检查是否漏气，发现漏气时要及时修好。 
3、细心调整 
用户在使用家用燃气灶时，应先调整风门，使灶具燃烧时的火焰为蓝色，清晰无连焰。这样能够有效地保证燃气充分燃烧，产生很少的一氧化碳有害气体，对使用者的身体健康会起到极大的保障作用。如果灶具在调试后，仍然有火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象(脱火)、火焰在燃烧器内部燃烧的现象(回火)和火焰发黄的现象，则说明灶具有质量问题。 
4、使用过程要有人在场在无人照看的情况下应停止使用燃气具。一是因为汤、粥、牛奶、面食等烹煮时容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的汤水淋熄炉火，造成煤气泄漏；二是菜炒糊、油着火引起火灾。 
5、经常检查胶管质量 
经常检查和清洁胶管，发现老化、龟裂、烤焦、鼠虫啮咬痕迹，应立即更换。胶管的使用时间不得超过18个月。 
6、有条件的安装煤气报警器 
安全第一，预防为主。安装煤气报警器对安全使用燃气十分重要。报警器不过几十元钱，但能起到预防然气的危害，保证安全。 
7、避免电池漏液损坏燃气灶具 
长时间不使用燃气灶，务必取出干电池；同时还要定期换干电池。 
8、用气结束莫忘关好燃气 
养成“人走火熄”的好习惯，掌握正确关燃气的方法，用完后应先关闭管道上或液化气钢瓶上的燃气阀门，等火熄灭再关燃气灶具开关，以确保安全。另外，睡觉前、外出时都应进一步检查燃气是否已关好。 
9、燃气泄漏应采取的措施通过眼看、耳听、手摸、鼻闻查到漏气要保持冷静，采取以下措施：一是立即关闭燃具开关、旋塞阀、球阀；二是杜绝用明火查漏；三是勿开关电器，因为打开和关闭任何电器，都可能产生微小火花，引起爆炸。四是疏散人员，迅速疏散家人、邻居，严禁无关人员靠近。五是打开门窗，让空气流通，以便燃气散发，降低室内燃气浓度。 
10、燃气灶熄火保护装置要可靠 
根据国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，应定期检查可靠性，方法如下：点燃各燃烧器，把一个燃烧器的外环火调小，吹熄其中心火，检查旋钮以后燃气通道是否关闭，另一个燃烧器的火焰是否在设定的时间内(离子感应式熄火保护8秒，热电式熄火保护45秒)熄灭。