回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃烧声音；如不能及时发现并制止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。
出现回火的原因有二：
原因1、火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质（例如硫化物），燃气灶使用时间长了，火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出现回火，为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。
原因2、燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。
因此，当出现回火时，真确的处理程序是：①观察火孔是否被堵，②检查火盖放置是否到位，③调节风门。